Rotterdam est une ville néerlandaise riche en histoire, en culture et en gastronomie. Cette ville portuaire regorge de plats et de boissons typiques qui reflètent la diversité de sa population et de son histoire. Des plats traditionnels hollandais aux spécialités culinaires influencées par les différentes cultures qui se sont installées dans la ville, il y en a pour tous les goûts à Rotterdam.
Le Kapsalon
Le kapsalon est un plat populaire à Rotterdam, inventé dans les années 2000 par un coiffeur turc de la ville. Il se compose de frites croustillantes, de viande de kebab, de fromage fondu, de salade et de sauce. Le nom « kapsalon » signifie littéralement « salon de coiffure » en néerlandais ! Il est très copieux, alors n’en mangez pas tous les jours.
Les stroopwafels
Ces pâtisseries traditionnelles néerlandaises, originaires de la ville de Gouda, sont extrêmement célèbres. Il s’agit de deux gaufrettes rondes collées ensemble avec une couche de sirop sucré au caramel. On les consomme souvent comme dessert ou en accompagnement d’une tasse de café ou de thé. Vous en trouverez beaucoup à Rotterdam !
Le Stamppot
Le stamppot est un plat traditionnel, composé de pommes de terre et de légumes comme le chou, les carottes ou les épinards. Ces derniers sont mélangés et écrasés ensemble. Le tout peut être accompagné de saucisses ou de viande fumée. Simple et nourrissant, les habitants de Rotterdam en raffolent pendant l’hiver. Si vous en mangez dans différents restaurants, ils y ajouteront certainement leur touche personnelle.
Haring
Des harengs frais servis crus avec des oignons et des cornichons marinés : ce plat est typique à Rotterdam. La saison du hareng frais est très attendue chaque année et est célébrée avec des festivals de “haring” dans tout le pays !
Le Boterboek
Ce gâteau traditionnel néerlandais est généralement servi pour accompagner une tasse de thé ou de café. C’est un gâteau moelleux et riche en beurre, avec une texture dense et sablée. Vous le trouverez notamment dans les boulangeries locales, fait maison.
Il existe de nombreuses variantes du boterkoek, avec des ingrédients différents ou des épices pour donner au gâteau un goût unique. Il est souvent considéré comme un symbole de la cuisine hollandaise et est apprécié par les habitants et les touristes pour sa simplicité et son goût délicieux.
Les croquettes aux crevettes
Les Garnalenkroketten de Rotterdam sont frites et remplies de crevettes hollandaises, une spécialité culinaire qui reflète l’importance du port de la ville. Vous pouvez les manger en entrée ou en plat principal, en les accompagnant d’une salade ou d’une sauce à la mayonnaise. Un vrai délice !
Le gouda
Tout le monde connaît le gouda, ce fromage délicieux qui vient des Pays-Bas. Vous en trouverez de nombreuses variétés dans les supermarchés de Rotterdam ! C’est d’ailleurs là que vous les trouverez au meilleur prix. Si vous les achetez au Markthall, vous vous rendrez vite compte que c’est assez cher.
Le jenever
Le jenever de Rotterdam est une variété particulière de genièvre, une boisson alcoolisée traditionnelle néerlandaise à base de malt et de baies de genièvre. Il est souvent aromatisé avec des herbes et des épices locales, ce qui lui donne un goût unique et distinctif. Il est apprécié pour sa qualité et son histoire, et est généralement consommé comme digestif ou en apéritif.
Les Bitterballen
Les Bitterballen, c’est des boulettes frites à base de viande et de sauce que l’on sert comme accompagnement avec une bière. On les retrouve habituellement dans les bars et les cafés de la ville. Les Bitterballen sont également servis lors des événements sportifs ou des festivals, faisant partie intégrante de la culture culinaire de la ville.
Les poffertjes
Ces petits pancakes épais sont légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, servis avec du beurre et du sucre glace. Vous en trouverez beaucoup lors de festivals ou de marchés de Noël, mais heureusement, certains restaurants et cafés de Rotterdam seront ravis de vous les proposer tout au long de l’année. Miam.